닥터셰프 아보카도오일 활용법 미카엘셰프의 아보카도연어스테이크 레시피 & 여경래 아보카도오일 매콤두부 레시피 8회임예진4월20일 방송

닥터셰프 아보카도,아보카도오일 활용법 미카엘셰프의 아보카도연어스테이크 레시피 & 여경래 아보카도오일 매콤두부 레시피 8회임예진4월20일 방송

 

혈관 탄력 지켜줄 아보카도오일

 

 

 

 

아보카도오일은 발연점이 올리브오일, 콩기름보다 높아서 튀김 요리에 활용해도 좋다.

아보카도는 과일 중에 영양가가 제일 풍부한 과일이다.

타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드이다.

아보카도에는 미네랄,비타민,식이섬유를 함유하고 있지만 그 중에 불포화지방산이 풍부하다.

불포화지방산은 지방을 분해하고 노폐물을 청소해 나쁜 콜레스테롤을 낮춰준다.

아보카도오일은 그런 아보카도의 영양가를 응축한 오일이다.

아보카도 오일을 구매할 때는 엑스트라 버진 등급의 아보카도오일을 구매한다.

 

안지현 X 미카엘 셰프의 <아보카도 연어 스테이크> 레시피

 

재료 : 연어 200그램, 아보카도 반개, 토마토 반개, 적양파 반개, 상추 5장, 치커리 10대, 비타민 10장, 마늘 2알, 레몬 1개, 파슬리 2대, 화이트와인 1컵, 월계수잎 1개, 통후추 1작은술, 물 1리터, 아보카도오일, 소금, 후춧가루, 허브 약간

 

<아보카도 연어 스테이크 만드는법>

 

1. 냄비에 물 1L, 화이트 와인 1컵, 월계수 잎 1개, 마늘 2알, 통후추 1 작은술과 약간의 허브를 넣고 끓인다.

2. 연어 200g은 아보카도 오일, 소금, 후추를 살짝 뿌려 간을 맞춘다.

3. 손질한 연어를 냄비에 넣고, 아주 약한 불에서 약 7~10분간 서서히 익힌다.

4. 아보카도 1/2개, 토마토 1/2개, 적양파 1/2개, 파슬리 2대를 전부 다진다.

5. ④번의 재료에 아보카도 오일, 소금, 후추, 레몬즙을 살짝 넣어 간을 맞춘다.

6. 상추 5장과 치커리 10대, 비타민 10장은 소금과 아보카도 오일과

레몬즙을 더해 샐러드를 만들어 아보카도 살사, 스테이크와 함께 낸다.

 

 

 

신동진 X 여경래 셰프의 <아보카도오일 매콤 두부> 레시피

재료 : 두부 1모, 돼지고기 안심 200g, 고구마 1/3개, 홍고추 8개, 꽈리고추 10개, 죽순 100g, 표고버섯 1개, 브로콜리 120g, 대파 1개, 마늘 5알, 아보카도 오일, 아보카도 1/3개, 감자전분 200g, 굴 소스 1 큰술, 참기름 1 큰술, 물·생강·고추기름·흰 후춧가루 약간

 

<아보카도오일 매콤 두부 만드는 법>

1. 돼지고기 안심 200g과 두부 1모, 고구마 1/3개를 스틱 형태로 썬다.

2. 손질한 돼지고기 안심은 굴 소스와 흰 후춧가루, 아보카도 오일에 버무리고, 손질이 끝난 두부, 고구마와 함께 아보카도 오일을 사용해 튀긴다.

4. 아보카도 1/3개, 표고버섯 1개, 대파 1개, 죽순 100g, 브로콜리 120g, 꽈리고추 10개, 마늘 5알과 약간의 생강을 먹기 좋게 손질한다.

5. 팬에 고추기름을 두르고 홍고추 8개를 볶다가, ④번의 재료들과 함께 볶는다.

7. 굴 소스 1 큰술과 흰 후춧가루, 감자전분과 물을 조금 넣고 농도와 간을 맞춘다.

8. 아보카도 오일로 한 번 더 볶아 낸 후, 접시에 아보카도 오일과 참기름 1 큰술을 둘러 완성한다.

 

 

 

 

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